Spirulina es un complemento dietético elaborado a base de cianobacterias del género Arthrospira, sobre todo las especies Arthrospira platensis y Arthrospira maxima.
Realmente se trata de organismos procariotas, y no de algas como se creía anteriormente.1 Poseen una región central, donde se localiza el ácido nucleico (una sola molécula de ADN), una región periférica que contiene las membranas tilacoidales que contienen clorofila y donde se realiza la fotosíntesis, y varias inclusiones o estructuras citoplasmáticas, como gránulos de polifosfato, glucógeno y cinanoficina, los carboxisomas o cuerpos poliédricos, donde está la RBP-carboxilasa (RuBisCO, la principal enzima responsable de la fijación fotosintética de dióxido de carbono) y ribosomas 70S. La pared celular contiene peptidoglucano y la estructura y composición características de las bacterias Gram negativas. La célula está rodeada por una capa de mucílago; dicha capa no está presente entre las células que forman el tricoma.
Starting at
Energía 290 kcal 1213 kJ | ||
Carbohidratos | 23.9 g | |
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Grasas | 5.38 g | |
saturadas | 2.65 g | |
monoinsaturadas | 0.675 g | |
poliinsaturadas | 2.08 g | |
Proteínas | 57.47 g | |
Agua | 4.68 g | |
Retinol (vit. A) | 29 μg (3%) | |
β-caroteno | 342 μg (3%) | |
Tiamina (vit. B1) | 2.38 mg (183%) | |
Riboflavina (vit. B2) | 3.67 mg (245%) | |
Niacina (vit. B3) | 12.82 mg (85%) | |
Ácido pantoténico (vit. B5) | 3.48 mg (70%) | |
Vitamina B6 | 0.364 mg (28%) | |
Vitamina E | 5 mg (33%) | |
Calcio | 120 mg (12%) | |
Hierro | 28.5 mg (228%) | |
Magnesio | 195 mg (53%) | |
Manganeso | 1.900 mg (95%) | |
Fósforo | 118 mg (17%) | |
Potasio | 1363 mg (29%) | |
Sodio | 1048 mg (70%) | |
Zinc | 2 mg (20%) |
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