VITAMINA C SODICA (ASCORBATO DE SODIO)
El Ascorbato de sodio es una sal sódica del ácido ascórbico (vitamina C) y de fórmula C6H7NaO6. Se emplea en la industria alimentaria por sus funciones antisepticas, antioxidantes, y conservantes.1 En este caso, suele aparecer con la denominación: E 301.
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Product Description
| 2,3-Dideshidro-L-treo-hexono-1,4-lactona enolato de sodio |
| Otros nombres | Ascorbato monosódico L-Ascorbato de sodio |
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| Fórmula molecular | C6H7NaO6 | |
| Número CAS | 134-03-22 | |
| PubChem | 23667548 | |
| Apariencia | polvo blanco | |
| Masa molar | 198.11 g/mol | |
| Solubilidad en agua | agua | |
| Familia | ascorbatos | |
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