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l-acido-glutamico

L-ACIDO GLUTAMICO

El ácido glutámico, o en su forma ionizada, el glutamato (abreviado Glu o E) es uno de los 20 aminoácidos que forman parte de las proteínas. El ácido glutámico es crítico para la función celular y no es nutriente esencial porque en el hombre puede sintetizarse a partir de otros compuestos. Pertenece al grupo de los llamados aminoácidos ácidos, o con carga negativa a pH fisiológico, debido a que presenta un segundo grupo carboxilo en su cadena secundaria. Sus pK son 1,9; 3,1; 10,5 para sus grupos alfa-carboxilo, gamma-carboxilo y alfa-amino

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Product Description


Ácido 2-aminopentanodioico

Símbolo químico Glu, E
Fórmula molecular C5H9NO4

Número CAS 56-86-91
ChEBI 18237
ChemSpider 591
DrugBank DB00142
PubChem 611
SMILES[mostrar]

Densidad 1460 kg/m3; 1,46 g/cm3
Masa molar 147,13 g/mol
Punto de fusión 472,15 K (199 °C)

Solubilidad en agua soluble

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