La sacarina es uno de los edulcorantes sintéticos más antiguos. Fue descubierto en 1879 por Ira Remsen y Constantine Fahlberg, de la Universidad Johns Hopkins. Químicamente es una amida o-sulfobenzoica. En la industria alimentaria se conoce con las siglas E954.
Starting at
2H-1λ6,2-benzotiazol-1,1,3-trione |
Número CAS | 81-07-2 | |
Código ATC | ||
PubChem | 5143 | |
ChEBI | 32111 |
Fórmula | C7H5NO3S | |
Peso mol. | 183,18 g/mol | |
SMILES[mostrar] |
Densidad | 0,828 g/cm³ | |
P. de fusión | 228,8-229,7 °C | |
Solubilidad en agua | 1/290 mg/mL (20 °C) | |
Estado legal | ? |
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